親愛的大家早安,

連續在35度高溫下翻穀2天，總算達到曬穀乾濕度，快快送進米倉等候訂單碾米外送。不料周三竟然收到客訴電話說有米蟲，哩嗊蝦米?! 哪有可能啊~ 快快上網搜索 [米蟲]，可以指：米象，俗稱象鼻蟲，常在穀物中被發現，可連結:米蛾· 尼特族...，吃飽閒閒不工作、打定主意讓父母養的「米蟲」…，喔~ 眼花了。

令人納悶的是，貯存於密閉容器內的米好端端的怎會出現小蟲呢？這些不討喜的米蟲到底是何方神聖？其實，在米中發現米蟲實為稀鬆平常，他們會出現的管道大約分為三種:

一﹑稻穀收割後入倉儲存期間：此時積穀害蟲以能咬破稻殼的穀蠹為主。

二﹑碾米過程：碾米機器內許多角落躲藏了大量蓄勢待發的米象，雖經過碾米步驟也不致破壞其孵化環境。

三﹑銷售期間：因保存環境溫、濕度的關係，讓米蟲迅速傳宗接代。

      農業試驗所的網頁對於米蟲有詳細介紹，摘錄相關數據如下：

「在27.2℃時米象每世代需25天，在17℃時需92天，在13℃時成蟲幾乎呈現不活動狀態。發育受溫濕度影響較明顯，在13℃時成蟲幾乎呈現不活動狀態。而產卵數上，亦受溫度極大影響，在25、21、17℃三種不同溫度下的產卵數分別為268、100、43個，如溫度降低到9.5℃時，則停止產卵。在相對濕度上，若高於80%以上，繁殖加速，若低於60%，則發育漸緩，呈不活潑狀。」

那麼，該如何保存我們珍貴的自然米呢? 台中國小的《我們家的米蟲遁形了》，用實證的方法解答了許多疑惑，在此摘錄結論如下，有興趣的「食客」可以進一步參考。

1、本實驗證明網路資料所提供的訊息，於米缸中添加蒜頭、辣椒、月桂葉或薄荷葉等驅除米蟲的效果非常有限。

2、若使用冷藏法，必須將米一直存於冷藏環境才具不長米蟲的實效。

3、最簡單方便、經濟可行的消除米蟲方式是將購回的米，整包先置放冰箱冰庫冰凍4小時，或是倒出置於容器加蓋，放入50℃的烤箱烘烤8小時即可。

4、拒買不長米蟲的米，因有可能是商家將米的表面處理過或添加不明物質。

原來米蟲怕冷，溫度降到5到10度，生活期會延緩下來，不會作怪。將米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲了。如果冰箱下層有空位，將米置於冰箱冷藏儲存，品質風味也可維持長久不變。另外要提醒的是:千萬~不~要~曬~太~陽! 曬太陽可能會趕走米蟲沒錯啦，不過少了層包覆稻殼的米粒在太陽下會因為失水過多而讓口感變硬，更可能因為水分梯度差距過大讓米粒裂開，煮成飯會爛糊糊，是傷敵三分傷己七分呀！

參考連結:

1.冷凍4小時，揮別米蟲夢魘 http://blog.roodo.com/miquel/archives/14014193.html

2.糙米飯變好吃的小秘訣 http://blog.roodo.com/miquel/archives/17457867.html

3.自然米已配送!-幸福農莊-新浪部落  http://blog.sina.com.tw/lsychw/article.php?pbgid=4395&entryid=573613 

幾乎每年都會有人反應，米放久了，袋子裡會出現米蟲。因為沒有農藥，眾生命似乎就容易住進來，有一個方法可以預防，即是輪流將米袋（未開封狀態）放到冷凍庫冰兩天。蟲蟲就會掛了！詳全文

4.自然米生出米蟲！rosytw10155.pixnet.net/blog/category/2702401

自然農 - 葉