親愛的大家週末好,

十年才看懂一篇文章，生為珠兒的忠誠粉絲，多年來一路追星買書讀文，佩服崇拜她深厚的中文底子，心思之細膩、用字之精準，下筆如行雲流水可歌可頌。可這篇10年前的文章，我卻在下田種菜後才讀懂的…

P64  原來「厚帽仔菜」大有來頭哩。它的正名叫菾(音甜)菜，又名莙薘菜、牛皮菜、芥茉菜、根刀菜、厚皮菜…(出處: 甜菜正傳/南方降雪，蔡珠兒著)

P70草根性十足，庶民食物史於焉現形 已然衰微沒落，不知從什麼時候開始，它已悄然從飯桌上消失，不再是南人常吃的家蔬了。是因為它那[微作土氣]的灰澀味？是因為它平凡得近乎粗陋的吃法？還是因為它[俗擱大碗]，因廉而賤? ……也許最簡單的理由是，因為它[過時]了。

P71 服飾器用有潮流更迭，蔬果食物又何嘗沒有世代興替? 除了菾菜之外，我記憶中還有好些台灣蔬菜，二、三十年前處處有之，現在已難得在市場見到。

例如紫紅奪目，據說可以補血養顏的紅鳳菜。樣子像山芹菜、俗名也叫甜菜的珍珠菜(小農補註:角菜)，清炒後有種菊科的清香。葉帶赤色的彩葉萵苣，俗名紅萵菜，比白萵菜(一般寫成A菜)味濃。另一種劍葉萵苣俗稱[客家萵菜]，也叫[咩仔菜]，苦味更甚，但回味甘美。還有俗稱[奄瓜]的越瓜，夏日剖條曝曬數日即成[奄瓜脯]，是爽脆開胃的小菜。這些鄉土氣息濃厚的蔬菜，如今都已漸行漸遠，不可而得，思之不禁憮然。

意外發現珠兒所思念的這些舊時庶民尋常蔬食，小農們的菜園裡都曾有過蹤跡，卻在此發現同時不經意地挑起了一絲苦澀的憶往。因為這些所謂的過時蔬菜，對年輕的會員們來說認識的並不多，還因其具有濃烈又獨特的菜味，而被推出菜籃外。

很多會員回應說不要那些［野菜］因為吃不慣，事實上菜園裡為何會出現這些草根蔬菜呢？應該說是自然農法在初始轉型階段，在地力稍顯不足、手中掌握自家留種不多的情況下，這些野性十足的青蔬是最能適應不施肥、不灑農藥的天然環境。而在生物演化過程中，獨特強烈的氣味往往是驅蟲的自衛能力，所以這些生命力強韌的［野菜］，才會如此獨具特色與有味道。事實上，也有一些長輩吃到睽違多年、市面少見的白花馬齒莧或紅鳳菜時，說是非常地感動與回味無窮呢。再看看珠兒如何說的：

怎樣也想不到，竟在這香港偏遠的漁村中和童年的蔬菜異地重逢，算一算，上一次吃「厚帽仔菜」，已經是二十五、六年前的事了。他鄉遇故知，格外親切歡喜，我不由得挾了一箸又一箸，任憑回憶在咀嚼間源源流出。（P64）

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自然農 - 葉