中華民國102年12月29日

親愛的會員,

軟橋二期自然米開賣了喔~

因為小農經驗不足所以收穫數量不多,想品嘗美味的手腳要快~

算不清家裡要吃多少米的人,在此小農找到個數據提供個概念來參考:

1斤米約4個量杯可煮8碗飯,四口之家的小家庭,若每周開伙5(10)一個月約需20斤的米。北部每年稻作2收,所以購買半年食米則需120斤。

那種稻需要多少面積才能養活一家人呢計算後結果是一分地4口人

如果平均計算白米、糙米的碾米率,一般來說大約是六成,也就是說,要碾出60斤的米需要100斤的稻穀(乾穀)。換算後,一分地可以碾出240斤米【400斤乾穀×0.6碾米率】一口飯的數學演算上下游News&Market新聞市集https://www.newsmarket.com.tw/blog/15031/

更精確的數據其實是很駭人聽聞的白米、糙米的碾米率差距高達15~20%! 也就是說一樣100斤乾穀倒進碾米機,裝袋後白米只稱得約55~60斤,糙米則有70~75斤。

自然農一直呼籲大家多吃糙米,除了捨不得被碾米機磨掉的米糧,更不想浪費稻米最精華與營養的外層。大家有所不知,米商喜歡賣白米其實也與儲藏時間長久有關。至於好不好吃這回事,糙米若經常溫2小時或冰箱隔夜浸泡後,煮出來的風味與口感非常濃郁與豐沛,相較下白米其實單調無味只剩下單純的澱粉質呢。

小農口說無憑,讓全球暢銷書告訴你事實:

多數的稻米都經加工,碾除米糠和大半胚芽,接著再以細刷「拋光」,磨掉糊粉層和所含油脂、酵素。這樣製成的精米非常安定,能保存數月。

糙米是未經碾白的米粒,其糠、胚芽和糊粉層都完整無損。炊煮所需時間較長其質地軟韌又富香氣,通常可形容為堅果味。糙米的糠含油,比精白米更容易變質,最好放進冰箱儲存。

稻米風味視品種和碾磨程度而定。稻穀的外層含有較多游離胺基酸、糖分和礦物質,澱粉含量相對較低。米粒越碾磨,表層會失去越多成分,風味便越清淡,澱粉比例也越高。FM:食物與廚藝[蔬‧果‧香料‧穀物]

 (Food and Cooking, the Science and Lore of the Kitchen by Harold McGEE (大家出版)

一個觀念,一個小改變,你的新年新飲食絕對會帶來嶄新的視野與色彩!

自然小農/


【生產者專欄】

嗨,怎又輪到我碎碎念了其他的小農跑哪去啦?去跨年去換工去生子去趴妹去冬眠???

唉,大家都愛回頭看,希望那人就在燈火闌珊處…   那小農也來潮一下吧,回首今年的十大【自分新聞】

1.    跨年北越難忘之旅,搭夜行火車睡到中越邊境-老街(與雲南接壤)

2.    開始賣菜送菜,還有定期給會員寫電子報

3.    這輩子沒想過的牛耕生活與種稻經歷!

4.    加入三人組種植面積擴大3倍以上,雖然收穫沒有等比例!

5.    繼去年的蘿蔔、番薯、長豆與高麗菜之後

      今年新種番茄、小黃瓜、茄子、洛神與秋葵雖然沒有大豐收卻是大滿足!

6.    認識有趣新朋友包括只穿社運T的新進團員與路跑T的璞玉田菜園農友

7.    因大埔事件重新看待民運人士與所謂的政府拼經濟

8.    正式加入主婦聯盟,歡喜買好物與參加講座活動受益匪淺

9.    17年未環島,到台東見到睽違許久的老友及夢想島內移民的龍田社區

10.開始在竹東軟橋無照飆125重機,老車裝ETC不久高燒爆表拖吊下國一報廢

   10-1 欣見拜讀多年的幸福農莊惠雯老師,另軟橋巧遇水果奶奶一同合照

   10-2 與國二女生瘋五月天、悲慘世界、久石讓、舌尖上的中國,周末租片看電影

   10-3 還是用智障手機,跟FB不熟,持續跟北市圖借書與影音,開始買賣二手書

   11 文筆太差思緒太亂,無法濃縮精簡成10XDD(今年新學的玩意,跟符號是陌路)

 

哎呀,商周寫得太好了,小農決定拿來抄入新年隨身新筆記本

播種念頭收穫行為;播種行為收穫習慣;播種習慣收穫性格;播種性格收穫命運

在此與大家共勉,順祝 !! 新 年 快 樂 !!

http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=5702

元旦過後,金馬年願望圓夢曲?  理財Money  撰文者富蘭克林證券投顧 

元旦倒數,到處洋溢著迎接跨年的喜悅,不過,回想一下,去年此時許下的願望完成了多少?還有多少夢想未完待續?根據美國心理專家一項研究,新年願望往往容易半途而廢,在年初許下的夢想,半年後,只有46%的人會繼續遵守願望,到了年底,只有不到10%的人完成圓夢計劃,有超過九成的人都事與願違,甚至有人忘記曾許下的心願。

新年之初,許多念頭如音符萌芽,切勿放過這些微小之音,可能是生活轉變的開始。英國作家薩克萊(W. M. Thackeray)曾言:「播種念頭、收穫行為;播種行為、收穫習慣;播種習慣、收穫性格;播種性格、收穫命運。」從元旦起,不妨以「圓夢曲五重奏」來迎接金馬年,開始落實於生活中的五大面向,如同透過五種不同的樂器聲部,組合成一首完整的圓夢樂章。


自然小農/



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